Τι εννοείς τελείωσαν τα μελομακάρονα?
Καλά καλά δεν πέρασαν τα Χριστούγεννα και η πιατέλα με τα μελομακάρονα έφτασε στο τέλος…Λίγο η καραντίνα, λίγο η λιγούρα, δεν θέλει και πολύ. Ήρθε λοιπόν η στιγμή να ανεφοδιάσουμε το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.
Υλικά για 50 μελομακάρονα αστεράκια
Υλικά για το σιρόπι:
500 γρ. νερό
700 γρ. ζάχαρη
1 πορτοκάλι κομμένο
2-3 Ξυλάκια κανέλας
3-4 Γαρύφαλλα
150 γρ μέλι
Υλικά για την ζύμη:
1 κ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
400ml χυμό από πορτοκάλι
550ml ελαιόλαδο
30 γρ. Ζάχαρη άχνη
Μισό κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
3 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
Μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Ξύσμα από πορτοκάλι
Υλικά για το πασπάλισμα:
Μέλι
Καρύδια
Κουβερτούρα
Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο
Εκτέλεση για το σιρόπι:
- Ξεκινάμε την συνταγή μας από το σιρόπι
- Προσθέτουμε σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά για το σιρόπι, εκτός από το μέλι και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση
- Αποσύρουμε από το μάτι και προσθέτουμε το μέλι
- Το σιρόπι θα πρέπει να έχει κρυώσει, ώστε να υποδεχτεί τα καυτά και αχνιστά μελομακάρονα. Ιδανικά, μπορούμε να το έχουμε έτοιμο από την προηγούμενη ημέρα
Εκτέλεση για τη ζύμη:
- Πριν ξεκινήσουμε την ζύμη προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180℃
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι, και ανακατεύουμε με το σύρμα
- Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι. Η ζύμη για τα μελομακάρονα δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα για μην χάσει τα υγρά της. Το ίδιο ισχύει για το πλάσιμο (δεν τα δουλεύουμε πολύ ώρα στα χέρια μας)
- Τα μελομακάρονα μπορούμε να τα φτιάξουμε είτε οβάλ, είτε σε οποιαδήποτε σχήμα μας αρέσει. Στο YourDailyLife προτιμούμε τα αστέρια…
- Οποιοδήποτε σχήμα και αν επιλέξουμε δεν ξεχνάμε να δημιουργήσουμε πάνω στο μελομακάρονο σαγρέ όψη, είτε με πιρούνια, είτε με τον τρίφτη. Αυτό το κάνουμε για να τραβήξει το σιρόπι
- Ετοιμάζουμε την λαμαρίνα με στρωμένη την λαδόκολλα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180℃
- Μόλις πάρουν αυτό το χρυσαφί χρώμα και μοσχοβολήσει το σπίτι τα αφαιρούμε
Τελικό Στάδιο
- Είμαστε έτοιμοι να σιροπιάσουμε τα μελομακαρονάκια μας
- Βουτάμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι. Η διάρκεια παραμονής τους στο σιρόπι εξαρτάται από το πόσο ζουμερά θέλουμε να είναι. Εμείς στο YourDailyLife τα προτιμούμε ζουμερά, οπότε τα αφήνουμε τουλάχιστον ένα λεπτό. Αν εσύ τα προτιμάς τραγανά και 20” είναι αρκετά. Δεν ξεχνάμε να τα γυρίσουμε και από τις δύο πλευρές.
- Κατόπιν τα βγάζουμε από το σιρόπι τα αφήνουμε να στραγγίξουν στην σχάρα
- Επειδή το σιρόπι θα αρχίσει να ζεσταίνεται από τις επανειλημμένες βουτιές των μελομακάρονων, μέχρι να βγει η δεύτερη φουρνιά, μπορούμε να το βάλουμε στην κατάψυξη ή στο ψυγείο. Εάν δεν έχουμε χώρο στο ψυγείο τα βγάζουμε στο μπαλκόνι. Δεκέμβρη μήνα έχουμε…
- Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα μελομακάρονα
- Τέλος, πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια
Υ.Γ. Εάν είστε λάτρεις της σοκολάτας, λιώνουμε κουβερτούρα σε μπεν μαρί μαζί με μια κουταλιά βούτυρο και βουτάμε τα μελομακαρονάκια μας. Εναλλακτικά, μπορείτε να βουτήξετε μόνο την μια πλευρά από το μελομακάρονο ώστε να είναι μισό-μισό. Για να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα στα μελομακάρονα, τα τοποθετούμε στην κατάψυξη για 5-10 λεπτά.
Καλή σας απόλαυση!
Στις 7 & 8 Φεβρουαρίου 2024 το Ελληνικό Ινστιτούτο Προμηθειών διοργανώνει το 11ο Πανελλήνιο Συνέδριο Προμηθειών & Διοίκησης Εφοδιασμού & τα 2α Πανελλήνια Βραβεία Προμηθειών .
Ομάδες Αντιμετώπισης Επαγγελματικών Προκλήσεων MASTERMIND GROUPS Αν χρειάζεσαι λύσεις σε επαγγελματικά προβλήματα Αν επιθυμείς να επιτύχεις απαιτητικούς στόχους και να βελτιώσεις την προσήλωση σου σε αυτούς Αν αναζητάς εναλλακτικές πρακτικές μέσα από την εμπειρία στελεχών με αντίστοιχή επαγγελματική πορεία Αν επιθυμείς να μεγιστοποιήσεις τις επιχειρηματικές και προσωπικές σου δεξιότητες Αν θέλεις να διευρύνεις το επαγγελματικό σου δίκτυο Τότε οι ομάδες Mastermind Powered by «Γνῶθι σεαυτόν» Know thyself coaching™ είναι φτιαγμένες για εσένα!
Το Ελληνικό Ινστιτούτο Προμηθειών διοργανώνει το 10ο Πανελλήνιο Συνέδριο Προμηθειών & Διοίκησης Εφοδιασμού. Η διεξαγωγή του συνεδρίου θα πραγματοποιηθεί σε Hybrid μορφή.
Η πρώτη ημέρα ομιλιών (9/11/22, 14:00 - 18:00) θα πραγματοποιηθεί αποκλειστικά διαδικτυακά.
Την 2η μέρα ομιλιών (10/11/22, 14:00 - 18:00) τα στελέχη δύνανται να παρακολουθήσουν είτε με φυσική παρουσία είτε διαδικτυακά.
Το YourDailylife έχει την τιμή να στηρίζει το σημαντικότερο event της χρονιάς στον τομέα των Προμηθειών, ως χορηγός του Συνεδρίου
